КОФЕЙНАЯ КАРТА
Или где, как и с каким чувством выпить кофе...
Ground floor
Тут будет про кофейни в Ньюкасле, где родился этот блог...
Сиднейские кондитерские
Лучшие кофейни расположены в Сиднейской гавани в районе Rocks, напротив Сиднейской оперы. Кондитерские изделия, в основном, бельгийские и французские. Эклеры, столько редкое для британской колонии, лакомство, здесь представлены в широком ассортименте.
А для любителей турецкого кофе и хипстеровской культуры, больше подойдет ресторанно-кофейный квартал в Ньютоне, неподалеку от железнодоробной станции.
Турецкий кофе в Австралии
Приготовление турецко-арабско-греческого кофе в домашних условиях дело не хитрое. Но вот раздобыть инструменты и кофе соответсвующего помола - не тривиально. Британцы вообще с таким видом кофе не знакомы. Поэтому при словах "турка" или "джезва" непонимающе хлопают глазами.
В Ньюкасле у меня ушел месяц на то, чтобы обойти этнические магазины и наконец купить джезву. Направили на верный путь - в греческий магазин, - разумеется, греки, которые без домашнего кофе и дня не проживут. Там же продается греческий, македонский или мексиканский кофе, смолотый в пыль. А кардамон продается практически в любой продуктовой лавке, где есть специи.
Рождественский пудинг
Рождество для австралийцев - еще один повод вспоминить о своих национальных корнях. Для кого греческих, для кого итальянских или русских, но для большинства все же - британских.
Что такое рождественский пудинг и почему он так называется, до конца не понимают даже коренные англичане. По сути, это пряный, хорошо выдержанный кекс, на приготовление которого может уйти месяц. Считается хорошим тоном подходить к его испеканию не спеша. Кладут в него всевозможные сухофрукты и приправляют ромом, отчего получается насыщенный вкус.
А еще в Рождество детям дарят имбирные домики, похожие на кукольные жилища. Только ими не любуются, а их нещадно растаскивают по щепкам и съедают как печенье. От такого вандализма средце щемит. Невольно задумываешься о тщете материального. В этом наверное кроется профетический умысел британских кондитеров.
Лучший кофе в Питере
В Питере прекрасно обстоят дела с интерьерами, атмосферой и пирожными. Но вот правильный крепкий кофе - ристретто или эспрессо, готовят только в паре-тройке мест. Кафе "Мостик" на канале Грибоедова как раз тот случай. Кофе там готовят по вашему персональному заказу. Хотите - на песке, хотите - с небольшим количеством воды, а хотите - сделают двойной ристретто точь-точь как в Австралии. И главное, там всегда есть свежие профитроли и глазурованные эклеры с настоящим заварным кремом.
Кофе для музыкантов
"Богема" - кофейня в Хайдельберге, где пекут лучшие в мире чизкейки - нечто среднее между немецким творожником и американским чизкейком.
Персидская чайхана
Иранцы, в отличие от своих братьев-мусульман арабов, кофе не пьют, предпочитая черный чай из самовара. Подают чай в стеклянный стаканчиках на стеклянных блюдцах, нередко с изображениеи последнего шаха. А к чаю полагаются сосульки на палочках - леденцы из жженого сахара и шафрана, которые придают напитку пряный вкус.
Кофе по-крымско-татарски
Книги и кофе
Питерские кофейные маршруты...